矩形自然薯の植え付け

2019年11月30日(土) 日差しは漸く戻ったが、昨日、今日と寒い。午前、畑へ行き矩形自然薯跡地を耕耘、堆肥と米糠と醗酵鶏糞を施肥、畝を立て、支柱を建て、キュウリ用ネット張り、そして15㎝間隔で再び矩形自然薯の種芋(小型のイモ、あるいは大型芋の上部を切断したもの)を植え付ける。あとは来年秋まで草取り以外に手がかからない。自然薯は連作もへっちゃら、病気にも強く、私のような素人でもそこそこの収穫が期待できます。
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麦とろ飯

2019年11月22日(金) 矩形自然薯がどっさり穫れたので、早速すりおろして麦とろ飯にして食べました。相方に牛タンとテールスープが付くと良かったのですが、まあ贅沢も言えません。自然薯は常温で一年近く保存できるので、すりおろしてとろろご飯、とろろそばはもちろん、お好み焼き、グラタン、卵焼きの隠し味や、カットするかすりおろして磯部揚げにしたり、刻んで鰹節をふりかけて食べたりと、色々楽しめます。
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菜園の恵み(215) 矩形自然薯

Pb210003 2019年11月21日(木) 昨日、今日と丸2日間かけて矩形自然薯をすべて掘り上げる。総収量は約13kg。自然薯掘りは、サトイモやサツマイモよりもはるかに重労働。蔓が枯れて、切れてしまうと、芋がどこに隠れているのか見当がつかず、畝の表面を熊手で慎重に削って、頭出しさせねばならぬ。小さなスコップ、大きなスコップ、三本鍬など総動員して、「慎重!、慎重!」と唱えながら掘り上げるが、やっぱり折れてしまう。まあ、自家消費なので見栄えが悪いだけで、味は変わらない。一番の大物は1,237gありました。

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菜園の恵み(214) 中カブ

Pb190001 2019年11月19日(火) 10月1日に種まきしたので今日で50日目、中カブ(品種は玉波)を5個初めて収穫しました。とりあえず、葉も茎も一緒に、浅漬けにして食べるつもりです。

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スイートポテト

20191116pb160001 2019年11月16日(土) 今日は午後からスイートポテトを作りました。といっても私はパソコンでレシピを検索し印刷して家内に渡しただけ、畑から帰ってきたら出来上がっていました。ケーキ屋さんのものほど美味しくはありませんがまずまずの出来、ナマクリームや牛乳、バター、卵黄、蜂蜜、砂糖など原材料が多彩なので余ほど面倒らしく、多分これが最初で最後、次からは芋羊羹に戻りそうです。

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大学芋

Pb110001 2019年11月11日(月) サツモイモの掘り上げが一昨日でやっと終了、5畝で合計56kg。近所におすそ分けしても、娘夫婦や息子夫婦の所に宅急便で送り届けても、まだまだたっぷりあります。焼き芋が一番シンプルだけれど、きんとん、甘煮、天麩羅、芋甘納豆、干芋などにして消費するつもり、今日はRakutenレシピを参考に大学芋を作ってみました。最後にゴマ塩をふりかけて完成、美味しいです。

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菜園の恵み(213) ふゆどり大蔵

Pb080001 2019年11月8日(金) 秋大根の収穫始まる。5日の2本に続き今日は3本。姿形は悪いけれど、今春花を咲かせて種を取り、その種を蒔いて育てたもの、達成感はあります。品種は多分ふゆどり大蔵、畑の粘土質の状態が良くないのか、ストレスがたまるらしく、辛み大根のように固く辛くなるのが玉に瑕、それでも、しらす干しやきのこと和える大根おろしに使うと美味しいです。

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干しズイキ・乾燥芋がら

010001 2019年11月2日(土) 今年は不順な夏の気候が逆に幸いしたのかサトイモが大豊作、茎(ズイキ)も私の背丈を越えるほどに太く伸び、勿体ないので乾燥いもがらを沢山作りました。ピーラーを使っての茎の皮むきは私の夜鍋仕事、100本以上になると指先はアクで真っ黒になるし、手や腕はかぶれて痒くなるし、腰は痛くなるしで、根気仕事の重労働、それでもトータルで干しズイキが1kgほど出来上がりました。これでお正月の仙台雑煮の準備はOK、安心です。

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菜園の恵み(212) キャンディラディッシュ

Pa200001 2019年10月20日(日) 午後、畑へ行って妻から頼まれた九条ネギの収穫、序に9月10日に種蒔きしたキャンディラディッシュの初収穫。僅か5個、天候不順により育ちが全く良くない。

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菜園の恵み(211) サトイモ

Pa170002 2019年10月17日(木) 今日はサツマイモ掘りの序に里芋の試し掘り、2株掘り取って収量は2.4㎏、今年は天候不順でどうなることやらと心配だったが、まずまずの出来で一安心。 

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