イエローラズベリー

2020年6月21日(日) 昨年の今頃、メルカリで購入し菜園の片隅に植えてある黄実ラズベリーが今年は少しだけ実をつけました。風味は普通の赤いラズベリーと変わりません。ジャムや果実酒にするほど穫れないので今年は生食に、来年に期待します。
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ヤマモモのシロップ

2020年6月17日(水) 昨日、市内の公園を何か所か梯子し、ヤマモモの実を400gほど拾ってきました。少しヤニ臭く、生食ではいまいち美味しくないので、等量の氷砂糖、1個分のレモン果汁、殺菌用のホワイトリカーもちょっぴり加えてシロップを作りました。一週間もすれば出来上がるでしょう。
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ヤマザクラのサクランボ酒

2020年5月27日(水) 昨日、市内の公園を2か所巡りヤマザクラのサクランボ採り、ヒヨドリたちにおすそ分けしてもらう。今年は4月の低温、5月の低温が祟り熟すのは遅れ気味、何とか130gを採集する。生食では甘苦くて美味しくないが、リキュールにすると香りの素晴らしい美酒に変身する。氷砂糖を130g、35度のホワイトリカー300ミリリットル加え密閉瓶に保管、お味は後のお楽しみ。
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いちごシロップ

20200524p5250003 2020年5月24日(日) イチゴが沢山穫れるので今日はシロップ作り。イチゴ500g、白砂糖500g、レモン果汁1個分で仕込み、来るべき夏に備えて清涼飲料を作りました。 

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続・イチゴジャム作り

P5200001 2020年5月20日(水) 冷凍庫が生イチゴで満杯に近づき、さりとて5回目のジャム造りとあってジャム用空き瓶は払底したしで、今回はジップロックに入れて冷凍庫へ保存することに。これで少し息が付ける。菜園のイチゴは今が最盛期、昨日現在の収穫量合計は15.7kg、約半分はジャムに加工した勘定に。

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イチゴジャム作り

2020年5月14日(木) 菜園のイチゴが本格化、昨日は1.4kg穫れたので傷まないうちにとジャム造り、大鍋に入れて白砂糖700gを加えとろとろ煮詰めました。仕上げにレモン1個分の果汁と果肉を加え、300gのジャム瓶4個出来上がり。
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イチゴミルク

P5130001 2020年5月13日(水) 午前、車で畑へ水運び、各種苗(甘唐辛子、ピーマン、オクラ、ミニトマト、トマト、サツマイモなど)に潅水、これが一仕事の重労働、世間はコロナ自粛の自宅待機というのに私は連日の過活動で腰痛がぶり返し気味。4月の低温が祟り、遅れていたイチゴの収穫がようやく本格化、数日前から毎日500g以上穫れるようになりました。そのままでは甘みも酸味も足りずピリッとしないので、学校給食お休みのあおりでだぶつき気味という牛乳を沢山買って、いちごミルクにしてたっぷり食べています。

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ヤマブドウのシロップ

20200313p3130001 2020年3月14日(土) 去年の秋、青森県の道の駅碇ヶ関・津軽関の庄で山ブドウを購入しシロップ作成を開始しましたが(2019年9月27日記事)、半年経つので実を引き上げました。残った実も捨てるのは勿体ないので、小鍋に入れて水を加えて煮込み、金網ザルにあけて搾汁、同じ操作を2回繰り返して、搾汁液に砂糖を加えて煮詰め、ジャムも作りました。どちらもポリフェノールたっぷり、シロップは薄めて飲み、ジャムはヨーグルトにかけて食べ、ウイルス対策に体の免疫力をアップします。自作の川柳をひとつ、「食っちゃ寝で 増殖中の コロナでぶ」。

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木瓜シロップ

2020年2月23日(日) 昨年の我が家の木瓜は果実が沢山ついて大豊作、9月にカットした果実に氷砂糖を加えてボケシロップを作りました(2019年9月12日記事参照)。このほど実を引き上げてシロップを分離、淡い黄金色で柔らかい酸味、梅シロップや花梨シロップより上等です。引き上げた実も勿体ないので、改めて白砂糖を加え、ことこと煮詰めて、コンポート?を作りました。こちらはまずまず。
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紅ほし柿

Pc250012 2019年12月29日(日) 山形県上山市から大好物の干し柿が届きました。ふるさと納税の返礼品で、小ぶりの紅干し柿12個入り(250g)が6パック。自分でも今秋干し柿を作りましたが何故か真っ黒、やはりプロが作ったものは糖分の白粉が吹き柔らかく上品です。在庫は合わせて100個以上、暫く楽しめます。

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