フノリ

紅藻類フノリ科フノリ属の海藻の総称で日本産にはマフノリ、フクロフノリ、ハナフノリの3種があり、漢字で“布糊”と書くように、もともとは布地の接着剤として使われたそうです。不勉強で食用以外の用途があるとは知りませんでした。写真左が函館産、右は利尻産で、前者が400円 後者は380円でした。千切り大根とフノリを入れた味噌汁を飲むと、しみじみ日本人に生まれて良かったと感じます。拙宅で味噌汁に使う味噌はもちろん“仙台味噌”・・・と思いきや、最近はブランドに関係なく専ら特売品を買っているとの家人のお答、こだわりを又ひとつ捨てて身軽になりました。トッホッホ。

利尻昆布と利尻わかめ

高級昆布といえば最初に名前が挙がる利尻昆布、その一等品？を宿泊先のペンション・ヘラさんの家で購入してきました。序に利尻わかめも。昆布はダシを取った後に冷凍庫で凍らせると軟らかくなり、煮コンブとして再生利用できるそうです。一粒で二度美味しいはグリコのキャラメル、一枚で二度美味しいは利尻昆布と云う訳です。昆布は100グラム入り680円、若布は同じく100グラム入りで420円也。