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椎の実クッキー

IMG_2563 2005年10月9日 スダジイの実を電子レンジにかけること1分30秒、ギンナンの皮剥きと同じ要領である。外皮と渋皮を剥いた実をキッチンバサミで小さく切る(この工程がちょこっと面倒)。小麦粉に砂糖と重曹と卵黄を加えよく捏ねる。出来上がった生地に椎の実を加え、更によく捏ねる。生地を1時間冷蔵庫に寝かした後、棒で伸ばして型抜きする。それをオーブントースターで焼くこと10分、香ばしい自家製クッキーが出来上がる。味は最高、”ステラおばさんの手造りクッキー”より美味しいかも。

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