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ヤマウド

01_38 2006年4月20日(木) 松戸市根木内城址公園。広い城山を隈なく歩いたが、ウドはこの一株しか生えていない。根木内城址公園の絶滅危惧種である。ちょうど今が食べ頃、これぐらい伸びた葉や茎を天麩羅にすると非常に美味しい。どうか誰にも見つかりませんように、、、。もう少し経てば“独活の大木”になる。花が咲き実が成って種が落ちる。そうすれば来年以降、野生のウドが味わえる。今年はスーパーの栽培品で我慢我慢。

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