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朝掘りタケノコ

03 2006年4月16日(日) 息子のお嫁さん実家からタケノコがどっさり届く。所有地の竹林で今朝掘ってきたとのこと、泥付きの姿はいかにも瑞々しい。一緒に米糠も付いており、さすがに気が利く。早速皮を剥き、大鍋に入れて茹であげる。走りの竹の子は柔らかくえぐみも少ないので、タケノコご飯、煮物、吸い物、天麩羅など何にしても美味しい。なかでも一押しは煮物、土佐煮も美味しいが、ワカメやジャコと一緒に煮るのが小家流おふくろの味、最高に旨い。

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