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ミツバ

01_262006年4月12日(水)  今の時期、庭のあちこちで冬越ししたミツバが若葉を伸ばし始める。10年ほど前に丹沢のヤマミツバを移植したものの子孫である。野生のミツバの風味は格別で、何といっても香りが高い。生の葉をみじん切りにして麺類の薬味にしても良いし、天麩羅、卵とじも美味しい。

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