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カラスノエンドウ

02_7 2006年4月4日(火) 本日の旬の食材はカラスノエンドウ、今時分はちょうど若芽が伸びてきたところ、土手や野原で幾らでも摘める。流山市のふるさとの森に行き、犬が散歩に入らない土手で芽出しを摘んでくる。ついでにツクシも。先日食べたツクシは花粉症に効かなかったので、採取場所を変え再び試してみる。料理は両者を混ぜて天ぷら、カラスノエンドウはマメ科ソラマメ属、油っこい旨味がある。泡の出る飲み物の友として、今晩も春を味わう。

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