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柚子ジャム

Img_32832006年12月25日(月) 戴きもののユズで今度は手作りジャムを作る。剥いた果皮を細切りにし、砂糖を加え煮詰めるだけ、これも簡単である。柚子特有のほろ苦さは大人の味、香りはいうまでもなく素晴らしい。果皮を除いた果実は網袋に入れてお風呂に浮かべる。今日は柚子湯で温まる。先日道の駅両神温泉薬師の湯で柚子の種を乾燥したものを売っていたが、何でもホワイトリカーに浸けて薬酒を作るらしい。そこまで利用してもらえば柚子も本望である。

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