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岩茸(イワタケ)

Img_32912006年12月26日(火)  さきおととい秩父四阿屋山に登った折、道の駅両神温泉薬師の湯の隣にある両神農林産物直売所で購入したもの、岩茸という名前なのでキノコの一種のように思えるが、実は深山の岩面に生じる地衣類である。断崖絶壁にロープを垂らして命懸けで採取せねばならず、それを考えれば1,200円も決して高くはない。〈調理メモ〉には「①沸騰したお湯をかけ、さめたら良く手揉みし、水で2、3回洗い流す。②天婦羅、酢の物、胡麻油炒めにすると美味。」と書いてある。 昔から長寿の薬とされている山の珍味らしいが、そんなに長生きしても誰にも喜ばれないし・・・、ま、とりあえず素直にレシピ通り料理して、少しだけ・・ちょっぴり長生きできる位の量を食べてみよう。

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