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コゴミ(栽培品)

01_289 2007年3月26日(月) コゴミはオシダ科クサソテツの若芽のこと、先日帰仙した折、榴ヶ岡駅前の生協で家人が購入してきたもの。山形県産であるが栽培品と思われる。天然品であってもアクやクセが無い山菜なので、栽培品では言わずもがな。熱湯でさっと茹で、おひたし、胡麻和え、酢の物など何にしても美味い。今回は最もシンプルなおひたし、削り節と醤油をかけて食べる。今年もまたこの季節まで生きられたことに感謝したくなるような春の味。

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