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ノビル採り

Dsc06510 2008年4月3日(木) 今日は近所の向小金ふるさとの森でノビル採り、春は季節の遷ろいが早く、各種山菜が次々に旬を迎える。毎日が実に忙しい。ノビルが群生しているのは湿地を挟んだ台地の上、犬の散歩コースから外れているので衛生的で安心できる。茎の太いものだけを選び出して、地中深くスコップを差し込み土ごと持ち上げる。10分ほどの軽作業で、今晩のビールのツマミに十分な大玉ノビルが20本ほど採れる。鱗茎に味噌をつけて生食する他、若葉もおひたし、汁の実(卵とじがベスト!)、薬味、天麩羅、炒め物などに利用できる。 

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