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アカモミタケのお澄まし

Dsc02090 2008年10月7日(火) 一昨日三ツ峠山で採取してきたアカモミタケを澄まし汁にしてもらいました。一年ぶりの結構な味でした。アカモミタケはベニタケ科チチタケ属のきのこ、名前が示すように主にモミ属の樹下に出ます。中にはハツタケと詐称して店頭に並べる店もあるようですが、ヒラタケやブナシメジをホンシメジと称するよりはずっとまし、ハツタケに勝るとも劣らないこくのある旨味が出る優秀食菌です。

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