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ミキイロウスタケ(幹色臼茸)のお澄まし

Dsc026182008年10月19日(日) 先日近所のふるさとの森で採取してきたミキイロウスタケを夕食の澄まし汁にしてもらいました。ダシが出る訳でもなく、きのこ自体に旨味があるわけでもありませんが、全く癖はなく、歯ざわりもまあまあで、十分食べられます。群生・束生するのでタイミングさえ合えばまとまった量が確保できます。雑きのことして、他のキノコと一緒に調理すると良いかと思われます。

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