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ヒラタケのホイル焼き

Dsc032532008年10月28日(火) 昨日近所の公園で採取してきた色白ヒラタケをホイル焼きで賞味する。アルミホイルにヒラタケとバターを包み、オーブントースターで10分間蒸し焼きにすると出来上がり。熱々のヒラタケを醤油につけて食べてみると期待していたほどには美味しくない。フジの花のような芳香が強く風味がいまいち、歯切れはヒラタケのものである。それではとバター炒めにしてみたがやはり同じ、キノコの風味は発生する樹種の影響を受けるものらしい。残りは湯がいて冷凍庫に保存する。後日何らかの工夫をして食べるつもり、姿が美しかっただけに残念!。

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