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ズイキ干し

Dsc03605 2008年11月11日(火) 昨日会津からの帰り道、道の駅五霞に立ち寄ると野菜コーナーにズイキ(芋茎)が沢山並んでいました。一束130円と超破格値だったので、感激の余り二束購入してしまいました。家人を手伝い今日は皮剥き、その後洗濯ばさみに吊るして外気と日光に当てました。好天が一週間も続けばカラカラに乾燥して味の良い“いもがら”が出来上がります。いもがらは仙台風雑煮に欠かすことができない材料です。大根と人参の千切り(これを凍結乾燥させたものが所謂“しきな”)も既に冷凍庫で出番を待っており、我が家のお正月の準備が着々と進みます。残るは凍み豆腐とナルト巻と出汁の干しハゼですが、師走に入ったら一度仙台に帰って調達してくるつもりです。

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