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ズワイガニ・松葉蟹・越前蟹

Dsc055492009年4月11日(土) ブログのネタに毎日の食事内容を取りあげる事は、家人に固く禁じられているし、貧弱な内容のブログである事を自ら喧伝するようなもので誠に気が引けますが・・・。夕食のおかずはズワイガニ、新柏駅前のスーパーマーケットに朝早く出かけていった家人が、先着20名様の狭き門を突破し、一杯780円で購入してきたものです。活きている上に北海道産とははなはだ疑問ですが、もしかするとロシアからの越境ものかもしれません。いつもは茹でるところを、今回はお店の推奨もあり、30分間蒸して蒸し蟹にしました。旨味も甘Dsc04819味も濃縮されて、茹でるよりも美味しくなるようです。相伴するビールはプリン体99%カットの淡麗ダブル(日本の酒税法上は発泡酒)、ズワイガニのプリン体含量が比較的高い(136mg/100g)ことを考慮し、尿酸値が跳ね上がらないよう配慮いたしました。 「雪挟み松葉蟹まだ呼吸(いき)をもつ」(隆峰)

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