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ロシア料理(2) スープ

P1100057スープは、野菜の形がなくなるまで煮込んだ濃厚なものが多い。冬の寒さが厳しいロシアならではの身体を温める工夫であろう。写真は名物のボルシチ、テーブルビーツの紅い色が刺激的。  

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