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梅ジュース

Dsc065902009年6月3日(水) 家内が通う着物着付け教室のお仲間から今年も青梅を戴きました。大粒の立派なウメで3キログラムもあります。梅酒は大量に在庫があるので、今年も全部を梅ジュースにしました。造り方は至って簡単です。広口瓶にウメと同重量の氷砂糖を入れて2週間ほど保存するだけ、ウメから水分とエキスが滲出してきて美味しいジュースが出来上がります。滲出効率を上げるため、予めウメに何箇所か孔を開けると良いようです。また腐敗防止にホワイトリカーか酢を少量添加するとベターです。T.I.様、毎年ありがとうございます。

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