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ハタケシメジの炊き込みご飯

Dsc069392009年6月21日(日) 昨日増尾城址公園で採取したハタケシメジを使い、炊き込みご飯を作りました。このところ雨が多かったせいで、裏面のひだに落葉やら土砂が入り込んでおり、それらを洗い落とすのに四苦八苦いたしました。野生きのこはキノコバエの幼虫が入っていたり、ナメクジにかじられていたり、今回のように汚れていたりと、料理の前に綺麗にするのにやたら時間をとられます。その上、珍しいだけで、「食べられる」「毒はない」という程度のものが多く、家人に歓迎されないのも仕方ありません。ところがハタケシメジだけは美味な食菌なので喜ばれます。今回もすんなり料理してもらえました。

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