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コクワ酒その後

Dsc07574 2009年7月21日(火) 飲むのを忘れていた4年もののコクワ酒(2005年9月21日記事参照)を試飲する。レモンを加えたために焦げ臭というか薬品臭が生じ、尖った酸味や渋味も感じられる。4年経っても香味が粗く、まろやかな感じはしない。少しがっかり。やはり栽培品の青いコクワ(サルナシ)ではなくて、天然ものの完熟品を山で探さねば・・・、それにレモンは加えぬほうがよい。

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