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アカモミタケ鍋

Dsc008792009年11月11日(水) 今日の夕食はきのこ鍋、材料は大月市の九鬼山産アカモミタケと近所の公園で採取したナラタケ、それに鶏肉と野菜が入りました。只今わが家に2台ある大型冷蔵庫の冷凍庫は野生きのこで満杯状態、アカヤマドリ、アミタケ、オウギタケ、チチアワタケ、ナラタケ、ナラタケモドキ、ヌメリイグチ、ムラサキヤマドリタケ、ヤマドリタケモドキが出番を待っています。これだけの備蓄があれば今冬中安心です。ところでアカモミタケとナラタケの味較べはナラタケに軍配があがりました。アカモミタケは良いダシが出ますが、出涸らしはもさもさするばかりです。残り汁で作った雑炊がこれまた結構でした。

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