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トンビマイタケのお吸い物

Dsc046572010年8月23日(月) 先日、水引入道(南蔵王)で採取したトンビマイタケでお吸い物を作りました。風味はマイタケに似ており良いダシが出ます。但し、冷蔵庫に於ける保存期間が長すぎて古くなったためか、傘肉の繊維質が強靭となり噛み切れずに口に残ります。もっと若い菌じゃないと飲み込むのは無理なようです。

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