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乾しトマト

Dsc04324 2010年8月7日(土) 切り干しゴーヤがありなら切り干しトマトも有りと、ミニトマトを二つにカットして天日干し。甘味も酸味もぐんと濃縮される筈、保存性が高まるかどうかと如何なる料理に適性があるかを確かめる積り。豊作野菜に振り回されるうち立秋、幾分暑さも和らぎ夕方には涼風すら感じる。どうやら炎暑もピークを越えたような・・、登り詰めれば下るしかないのが世の道理。(→乾しトマトはドライフルーツ並に美味、冷凍庫に保存することで長期間楽しめそうです)

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