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マントカラカサタケ

Dsc064532010年10月18日(月) 数日前に手賀の丘公園で採取してきたマントカラカサタケを今日の夕食時に試食しました。以前、近縁種のカラカサタケを天麩羅にして美味しかったことを思い出し、マントカラカサタケも同じくテンプラにしました。結果、傘も柄も食感はカラカサタケに似ていますが、風味は一段落ちるようです。特段の癖もなく、どこがどうとはっきりしたことは言えませんが、カラカサタケに比べると旨味に欠けるような気がします。私としては何度も食べたくなるきのこではなく、評価は「食べられる」の☆★くらい。

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