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エノキタケ(2010/2011シーズン・その1)

Dsc072052010年11月27日(土) 昨日、増尾城址公園で採取したエノキタケです。天然物だけに大きさはまちまちであり、ゴミをとるのに一苦労しますが、栽培品では味わえない風味のよさがあります。半分は酒と醤油で煮て大根おろし和えに、残り半分は鍋料理に使うことにしました。今年はヒラタケに続きエノキタケも豊作の予感、この冬の公園徘徊が楽しみになりました。

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