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アマドコロ

Dsc080932011年4月24日(日) 流山市の向小金ふるさとの森の一隅、台地状の開けた草原に群生するアマドコロの若芽を摘みに行く。例年なら遅いくらいのタイミングだが、今年は春寒と少雨のせいでちょうど摘み頃、20本ほど採取して戻る。早速茹でておひたしを作り、マヨネーズをつけて食べる。茎と根は甘く美味しいが葉に少々苦味があり、万人受けする山菜とは言えないが、おひたし、マヨネーズ和え、天ぷら、油炒め、汁の実などが合う。

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