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びわの姿煮

Dsc093932011年6月23日(木) 隔週木曜日の着物着付け教室へ出かけた家人が、そこのお師匠さん(実際は茶飲み友達?)宅から今年もビワを頂いて帰ってきました。露地ものというか普通の庭木に生り放題に実らせたものなので、些か小粒で甘味が薄いのは致し方ありません。早速、皮を剥いたものに砂糖を加え姿煮を作りました。冷蔵庫で冷やしておけばお客様のおもてなしにも使える夏向きの高級水菓子に大変身です。

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