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切り干し大根2種

Dsc030282011年12月20日(火) ダイコンが沢山取れたので15本ほど切り干し大根に回しました。千切りと輪切りの2種類、ザルに拡げて天日干しにします。からからに乾しあがると頼りないほど軽くなり、嵩も驚くほど減少します。まァ、こうしておけば保存性が向上し、お正月の雑煮にもその後の煮物にも重宝します。

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