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菜園の恵み(77) 矩形自然薯(1)

Dsc021582012年10月25日(木) 午後から畑へ行き自然薯の試し掘り。4本建てた支柱のうちの1本の周りを掘り取り、収穫は1.8キログラム。すりおろしてだし汁で溶き熱々のご飯にかけて食べるのがベストだが、刻んで鰹節と醤油をかけて食べても美味い。また、これからの季節、水で溶いた小麦粉に擂りおろした自然薯を加え、お好み焼きの隠し味にするのも温まる。

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