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菜園の恵み(79) 辛味ダイコン

Dsc033262012年11月26日(月) 雨が降らないうちにと午前中畑へ行って太めの辛味ダイコンを6本抜いてくる。9月20日に種まきしたので67日目の初収穫。太いといっても青首大根の4分の1くらい、口の悪い家人は「これっておろぬき?」と宣う。見栄えはぱっとしなくてもずっしりと持ち重りがし、おろしにするとぴりりと辛い。我が家では、蕎麦の薬味、或いはきのこやシラス、川エビのおろし和え等に欠かせない。主役の味わいを一段と引き立てる。普通のダイコンが大根役者なら、辛味ダイコンは助演男優賞クラス、得難いうまみが味わえる。

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