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アミッコの醤油煮

Dsc050542013年11月3日(日)  一昨日、潟上市の道の駅天王で購入したアミッコ(アミタケ)も早速調理、こちらは一晩塩水に漬けて虫だしした後(キノコバエの幼虫が沢山でてきます!)、水に数時間さらして塩抜き、それから醤油と日本酒を加え煮物にしました。辛味大根があると最高なのですが、青首大根で代用し、おろし和えにして食べました。ぬるぬる、ぬめりある食感がたまりません。美味しいきのこです。

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