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ウメハルシメジ試食

Dsc096232014年4月23日(水) 19日に市内の某公園で採取したウメハルシメジを試食する。山渓カラー名鑑『日本のきのこ』の「きのこと料理」の項を見ると、シメジモドキ(ハルシメジ)は天ぷらやフライはあまり合わないと書いてあるが、いつも参考にしているフジタケさんのホームページ「遊々きのこ」によると天ぷらがうまいとのこと。きのこ道の大先輩を信頼し今回は天ぷらに。揚げたてのアツアツに塩をつけて食べると、特有の粉臭は消えており、歯切れが良く、確かに美味い。評価は☆☆★、これならもっと食べてみたい。

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