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京都麦酒 蔵のかほり

Dsc004102014年6月11日(水) 大津から柏に帰る途中、京都駅の駅中売店で見つけて購入しました。330ミリリットル入り小瓶で1本410円也。京都伏見の酒造会社、黄桜が造った地ビールです。原材料は麦芽とホップのみ、アルコール分4%。未濾過ゆえにビールは酵母で薄白く濁っています。売りは「清酒酵母で造ったビール」、40年ほど前まで、清酒酵母はSaccharomyces cerevisiae、ビール酵母はS.carlsbergensisと別種とされていましたが、現在はどちらもS.cerevisiaeに統一されております。従って、清酒酵母(ビール酵母と多少醗酵特性は異なりますが)を使ったからといって、特別な香味が生成される訳でもありません。飲んでみると至って平板、平凡な味わい、評価は☆☆。

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