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菜園の恵み(116) サツマイモ

Dsc043732014年10月30日(木) このところ連日サツマイモ掘りに従事。重労働なので一日三株に限定、一種類一株づつ、今日現在の累計収穫量は、安納紅(写真左)3.2㎏、紅はるか(同中央)9.5㎏、安納黄金(同右)3.3㎏。まだ三分の一しか掘っていないので、最終的には三種類合計で45~50㎏取れる見込み。これだけ取れれば苗代の2,110円は十分回収できるけれど、食味がいまいち。土が悪いのか、腕が悪いのか、いずれの芋も甘味が薄く、単純な焼き芋では美味しくない。甘煮、きんとん、芋羊羹、大学芋、天婦羅、掻き揚げ、干しイモなど、美味しく食べるには一工夫が必要。

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