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ルリハツタケのお吸い物

2014年10月30日(木) 27日に五本松公園で採取してきたルリハツタケの幼菌を、豆腐とネギと一緒にお吸い物にして食べてみました。食感はハツタケと全く同じでボソボソ、香味も似ていますが、微かなえぐみと苦味を感じます。ダシはハツタケには及びませんが、そこそこ出ます。評価は☆☆★、悪くありません。見つけたら必ず採取して持ち帰るきのこが一種類増えました。
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