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ほしいも作り再び

Dsc053272014年12月12日(金) 午前中いっぱいかけて再びほしいも作り、大きな蒸し缶2つで3回転。前回2日に作ったものは数日前に既に干しあがり乾燥品の重量は2.7㎏、今回も同じぐらいはあるので全部で5㎏強、苗代の元は十分とれたであろう。但し、巨大な芋は中心部に鬆(す)が入り、乾燥させるとその部分が黒ずんで見た目が悪くなるばかりか、もさもさして食感もいまいち、美味しくない。所詮素人の手作り、ひたちなか産の干しいもに対抗しようと思うのが間違い、まぁこんなものであろう。

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