ヒラタケ祭り

2015年3月4日（水）　昨日、手賀の丘公園の伐採木集積場で採取してきた平茸です。傘径5㎝前後のちょうど食べ頃サイズ、風味に癖がないので、味噌汁、お吸い物、炊き込みご飯、酢の物、和え物、煮込み、雑炊、鍋物、天婦羅、佃煮、茶碗蒸し、中華風スープ、油炒め、ホイル焼きなどどんな料理にも合います。一度には食べきれないので、とりあえず今晩あたりお吸い物と大根おろし和えを作り、残りは茹でて冷凍保存します。