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ウメハルシメジ(Entoloma saepium)

Dsc089982015年4月16日(木) 市内某所の梅林へハルシメジが出たかどうか覗きに行く。出ている、出ている、5日前には影も形もなかったのに、今日は16本。傘径10㎝超の大物もあるが大抵は出始めの小型、中型の新鮮なもの、ありがたく採集する。市内には定点観察している梅林が何ヶ所かあるが、ウメハルシメジがでるのはここだけ、幸い未だ誰にも気づかれてはいない様である。ハルシメジは少し粉臭があり、出汁はあまり出ないが、歯切れが良く、天ぷら、中華風スープなどに合う。とりあえず生のまま冷凍庫に保管。


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