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ワラビ

Dsc092562015年4月24日(金) 仙台から柏に帰る途中の昨日、国道294号線沿いの道の駅にのみや(二宮)で購入したワラビは一束200円也。真岡市産と書いてあり、栽培品のようです。鍋に湯を沸し、重曹を加え、沸騰したところで火を止め、生のワラビを入れて一晩アク抜き。更に半日冷水に晒すと出来上がり。適当な長さに切り、削り節をかけて、今年初物のワラビのお浸し、美味しく頂きました。

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