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山菜4種

2015年6月2日(火) 今回の帰省中(5月27日~6月2日)、甑岳(村山市)と翁峠(尾花沢市)に登山に行き、その序に山菜を4種類採りました。写真左上から時計回りに、アイコ(ミヤマイラクサ)、ネマガリタケ、ヤマブキショウマ、ワラビの順です。雪深い山形県は山菜王国、本気になれば背負い籠一杯くらいは訳なく取れそうな雰囲気でした。けれども両山とも熊が出るとのことで、地元の人は大型スコップと鉈で武装し、ハアッ!、ハッ!と仲間と大声で呼び交わしながら、笹薮深く分け入っていました。まぁ命懸けであります。アイコとヤマブキショウマとワラビは茹でてお浸し、鰹節と醤油をかけて食べます。ネマガリタケはホイル焼き、マヨネーズをつけて食べます。久しぶりの旬の味です。
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