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アイコのお浸し

Dsc003112015年6月7日(日) 先日、尾花沢市の翁山山中で採取してきたアイコ(ミヤマイラクサ)をお浸しにしてもらう。深山の渓流沿いの湿った林内に群生する大型の多年草で高さ1メートルにもなるが、摘みごろの若芽に出逢うことは難しい。これまで道の駅で購入して食べたことはあるが自分で採取したのは初めて、それだけに嬉しい。灰汁もなければ癖もなく、しゃきしゃきした歯触り、爽やかな香りがほんのりあり実に美味しい。さすがは山菜の女王、ビールが進みます。

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