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ヤマブキショウマのお浸し

2015年6月9日(火) スキー場などの縁辺にも良く生えているが、渓流沿いの湿った場所に生えるものは株立ちしていて太く、一カ所でごっそり採取できる。若芽に毛が生えているのはユキノシタ科のトリアシショウマ、毛がないのはバラ科のヤマブキショウマであるが、芽出しの姿は良く似ている。どちらも山菜として利用することが出来、茹でてお浸し、あえもの、酢の物などにする。歯触りが良く、ほんのり苦味があって美味しい。
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