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ウラベニガサのお吸い物

2016年4月25日(月) 先日船橋県民の森で採取してきたウラベニガサを、お吸い物にして試食しました。多少泥臭いものがあると云うので、用心のため茹でこぼしてから調理したところ、風味に特段の癖はなく、柄はこきこき、傘はするする、十分食べられました。評価は☆☆~☆☆★。
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