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柚子のグラッセ

Pc2200012016年12月22日(木) 果汁を絞った後のユズの皮から白い綿の部分を取り除き、黄色い外皮のみ残します。外皮を適当な大きさに刻んで砂糖を加え煮詰めました。甘いけれど苦みも相当強く、薬だと思って少しづつ食べています。

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