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ゼンマイ採り

P42100012017年4月21日(金) 昨日のアミガサタケ狩りの後、某所のスギ林の中でゼンマイ採り、太いものから細いものまで不揃いですが、そこそこの収穫がありました。以前は筑波山麓まで遠征したものですが、近くでも採取できることが分かり、今では遠出することはなくなりました。今日の午前は先ず綿毛取り、1本1本、根気仕事の上に指先がアクで真っ黒くなります。次は塩と重曹を加え水から茹でてアク抜き、その後何回も水に晒してはアク抜きを繰り返します。ゼンマイは食べるまでの前処理が大変ですが、そのプロセスを楽しむ様にしています。

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