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メバルの煮つけ

20170525p52500012017年5月27日(土) 今日の夕食のメインディッシュです。目張(メバル)は春が旬の魚です。体色が赤いので、北日本、特に東北地方で多く獲れるアカメバル(標準和名:ウスメバル、学名:Sebastes thompsoni)かもしれません。無論、美味しくいただきました。
「赤目張 煮つけても 色失はず」(上村占魚)

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