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芋けんぴ

Pb1100022017年11月11日(土) 家庭菜園で穫れたサツマイモはトータル46㎏、隣近所にお裾分けしたり、娘夫婦のところへ持って行ったりしましたが、まだまだあるので、いろいろ工夫して食べなければなりません。今日は、中型のイモ1本を使って好物の芋けんぴを作ってもらいました。細長く切って、油で揚げ、予め作っておいた砂糖蜜にからめると出来上がり。市販品より柔らかく、歯に負担がかからないので年寄り向き、美味しいです。

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