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クロラッパタケの雑炊

2018年6月25日(月) 佐倉城址公園で開催された一昨日の千葉菌類談話会観察会で採集してきたクロラッパタケを本日の夕食に雑炊にして試食しました。クロラッパタケは、昨秋のクロアチア旅行の際に、首都ザグレブのドラツ市場の屋台で売られているのを見かけましたが、トランペット・デ・モール(Trompette des Morts)の名で呼ばれ、特にフランス料理で重用されているようです。結構出汁が出て歯切れもよく美味しいです。これまでに試食した天然きのこはクロラッパタケで89種類目になります。目標の100種類までもうちょい。
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