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干し芋作り(第二弾)

P11700032019年1月17日(木) サツマイモが傷みだしたので、家内と共同作業の干し芋づくりを又やりました。シルクスイートの保存性は今一、凍みないように部屋の中に入れて置いたのですが、それでも茶褐色に変色した部分がじわじわ広がり、ぶよぶよしてきます。蒸かし缶2台をフル回転、各三回芋を蒸かし、少し厚めに切って、平笊3枚と格子カゴ3個に並べて干しました。今後一週間、天気が良さそうなので、美味しい干し芋に仕上がりそうです。苦労して収穫したイモを無駄にすることなく、ほっとしました。

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